De la cafea cu gheață la mocktail premium: ce vor românii să găsească la terasă în vara lui 2026

45% dintre români consumă cafea în primul rând pentru plăcere, nu pentru energie. Aproape o treime din Generația Z a trecut deja la cafeaua cu gheață. Iar 4 din 5 consumatori tineri spun că băutura influențează alegerea terasei la fel de mult ca mâncarea. Nespresso România și Nestlé Professional analizează trendurile care redesenează cultura băuturilor de vară în România.

București, 8 iunie 2026. Odată cu primele zile de vară, terasele încep să se umple, dar așteptările celor care le populează s-au schimbat semnificativ. Băutura nu mai este un accesoriu al mesei. A devenit, pentru tot mai mulți consumatori, motivul în sine al ieșirii. Iar alegerea ei nu mai ține de reflex sau de obișnuință, ci de plăcere, curiozitate și dorința de a trăi un moment care merită.

Conform datelor Nespresso România, 45% dintre români spun că motivul principal pentru care beau cafea este plăcerea — nu nevoia de energie, nu rutina dimineții. Această schimbare de motivație alimentează o cultură a băuturilor din ce în ce mai creativă și mai personală, vizibilă cu precădere la terase, cafenele și restaurante. (1)

Conform raportului Nestlé Professional "Drinking Differently" (2025): 80% dintre consumatorii din Gen Z, Millennials si Gen X spun că băutura influențează alegerea restaurantului - la fel de mult ca mâncarea. Aproape două treimi dintre ei spun că și varietatea din meniu contează în această decizie.(2)

În același timp, Millennials și Gen Z au de două ori mai multe șanse decât Boomers să comande o băutură rece când ies în oraș — un semnal clar despre direcția în care se îndreaptă piața.(3)

"Românii vin la terasă mai informați și mai curioși ca niciodată. Au văzut trendurile pe social media, au testat concepte în vacanțe și știu exact ce vor când vine vorba de selecția de băuturi. În vara lui 2026, câștigă cei care transformă aceste așteptări într-o experiență memorabilă, prin băuturi care ies din tipare și dau un motiv real să te întorci", spune Alina Tănase, Commercial Development Manager Nestlé Professional Râmania.

România: cafeaua devine o experiență de sezon

În România, schimbarea este deja vizibilă. Cafeaua nu mai este consumată doar dimineața, doar caldă și doar acasă, ea câștigă teritorii noi de consum, reinterpretată în rețete cu gheață, cu lapte alternativ sau cu arome sezoniere, atât în cafenele, cât și acasă. Creativitatea și plăcerea gustului au ajuns în centrul noii culturi a cafelei.

Generația Z conduce această schimbare: studiile de piață Nespresso România arată că aproape o treime dintre tinerii consumatori preferă în mod regulat cafeaua cu gheață. Pentru ei, băutura este mai mult decât un gest cotidian, este un ritual social, o formă de exprimare și o modalitate de a transforma un simplu moment al zilei în ceva care inspiră și conectează. (4)

"Trăim într-o cultură din ce în ce mai expresivă, mai personală. Iar felul în care bem cafeaua spune astăzi o poveste despre cine suntem, nu doar despre ce alegem. Cafeaua nu mai este doar un reflex al dimineții, ci o experiență care însoțește diferite momente ale zilei. Fie că aleg o variantă cu lapte, cu gheață, aromatizată sau o rețetă creativă, consumatorii își găsesc plăcerea în ritualuri vizuale și sociale, folosind cafeaua ca formă de exprimare personală”, declară Mădălina Săvulescu, Brand Communication Manager Nespresso România. 

Trendurile verii 2026: ce caută consumatorul român la terasă

• Cafeaua rece - de la nișă la normă
  Millennials și Gen Z comandă băuturi reci de două ori mai des decât generațiile anterioare, iar trendul este în accelerare odată cu transformarea unei simple ieșiri la terasă într-o experiență. Nespresso răspunde acestei cereri cu sortimente create special pentru consum cu gheață: Yuzu Vanilla și French Lavender — arome inedite, concepute pentru vară. Double Espresso, cu intensitatea sa distinctă, stă la baza unor rețete precum Espresso Mojito sau Iced Tiramisu Latte, care transformă cafeaua într-un moment de sezon. (5)

• Personalizarea - băutura ca semnătură personală
  Consumatorul de azi nu mai vrea să aleagă dintr-un meniu fix, vrea să își construiască băutura. Această tendință, vizibilă mai ales la generațiile tinere, a redefinit așteptările de la orice local care se respectă. Portofoliul Nespresso, cu peste 80 de sortimente pentru sistemele Original și Vertuo — de la intensități diferite la arome diverse — oferă baza pentru o ofertă cu adevărat personalizabilă, atât acasă, cât și în HoReCa.

• Băuturile funcționale - placerea cu un beneficiu în plus
  Vara aduce cu ea și o atenție sporită față de ce conține băutura din pahar. Consumatorul modern caută din ce în ce mai des opțiuni care să combine gustul cu un beneficiu concret. Nespresso anticipează această nevoie prin gama Coffee+, sortimente funcționale care integrează vitamine, cofeină extra sau ingrediente speciale precum ginseng, concepute pentru ritmul zilnic al unui consumator activ și conștient.

• Mocktail-urile premium - o cerere în creștere, o ofertă încă în urmă
  Una dintre cele mai interesante concluzii ale raportului Nestlé Professional privește băutura non-alcoolică: doar 37% dintre consumatorii din Generația Z se declară mulțumiți de calitatea băuturilor non-alcoolice disponibile în localuri, iar 20% nici nu se așteaptă să găsească ceva interesant. Este un decalaj vizibil între așteptări și realitate — și o oportunitate clară pentru terasele și restaurantele care vor să atragă o generație care bea mai puțin, dar cu mult mai multă atenție la ce alege. (6)

Trei generații la aceeași terasă - trei feluri de a bea
Raportul Nestlé Professional „Drinking Differently" oferă un tablou nuanțat al motivațiilor care stau în spatele fiecărei comenzi, în funcție de generație:

Despre Nestlé

Grupul Nestlé este prezent în România de 30 de ani și face parte astăzi din viața de zi cu zi a consumatorilor printr-un portofoliu care include branduri precum NESCAFÉ, Nespresso, Nesquik, Chocapic, KitKat, Lion, JOE, After Eight, Maggi, Purina și NAN. Totodată, Nestlé se implică activ în programe de responsabilitate socială și de mediu, plantând 110.000 de copaci în ultimii patru ani, în vederea atingerii țintei de zero emisii nete până în 2050. Cu 271.000 de angajați, 335 de fabrici în 75 de țări și o prezență pe 185 de piețe, Grupul Nestlé este lider mondial în domeniul alimentelor și băuturilor, atingând vânzări de 89,5 miliarde de franci elvețieni în 2025. Compania investește anual 1,7 miliarde de franci elvețieni în cercetare și dezvoltare prin intermediul a 4.000 de specialiști din 22 de centre din întreaga lume. În ceea ce privește sustenabilitatea, Grupul Nestlé a redus emisiile cu 24,5% față de nivelul din 2018, a redus utilizarea materialelor plastice neprelucrate cu 28,0% și are 96,7% din lanțurile de aprovizionare cheie evaluate ca fiind fără impact asupra defrișărilor. În 2025, a livrat 135,4 miliarde de porții de alimente accesibile, îmbogățite cu micronutrienți, a achiziționat 27,6% din ingredientele cheie din agricultura regenerativă și are o proporție de 48,2% de femei în funcții de conducere de nivel mediu și superior.

Inițiativele globale Nestlé:

În 2017, Nestlé a luat o serie de măsuri pentru accelerarea progresului în vederea atingerii obiectivelor pentru anul 2030, ca parte a acțiunilor de îmbunătățire a calității vieții și contribuției la un viitor mai bun. Printre acestea se numără consolidarea programului “Nestlé for Healthier Kids”, extinderea inițiativei “Nestlé needs YOUth” și dezvoltarea activităților de management sustenabil al performanței de mediu. Nestlé își menține poziția de lider global în industria de alimente și băuturi prin portofoliul de produse sănătoase accesibile consumatorilor. Indicele global The Access To Nutrition Initiative (ATNI) evaluează cei mai mari 25 de producători de alimente din lume, concentrându-se pe politicile, practicile și performanțele lor legate de nutriție. Poziția de top conferită Nestlé este recunoașterea angajamentului său permanent față de nutriție și sănătate, precum și angajamentul său de a ajuta la abordarea provocărilor globale ale obezității și subnutriției.  

Nestlé for Healthier Kids        

Programul „Nestlé for Healthier Kids” a fost creat pentru a uni toate eforturile Nestlé care susțin părinții și tutorii să crească copii mai sănătoși, de la activități de cercetare și formulare a produselor până la servicii de educație și nutriție inovatoare pentru un stil de viață sănătos. în România, aceste eforturi se regăsesc sub umbrela programului „Și eu trăiesc sănătos - SETS”, inițiat de Fundația PRAIS.

Nestlé needs YOUth 

Ambiția Nestlé în ceea ce privește inițiativa globală de tineret „Nestlé needs YOUth” este să ajute 10 milioane de tineri din întreaga lume să aibă acces la oportunități de carieră până în anul 2030. Această inițiativă globală combină și coordonează toate activitățile care susțin tinerii din întreaga lume, inclusiv eforturile Alliance for YOUth.

Nestlé for a Waste Free World

Nestlé dorește ca produsele sale să nu fie doar mai gustoase și mai sănătoase, ci și mai bune pentru mediu. Ambiția Nestlé pentru anul 2030 este impact zero asupra mediului, apa fiind una dintre ariile prioritare.

Contact: 

Ana-Maria Godja, Corporate Affairs and Internal Communication Specialist Nestlé Romania, Tel: 0724.588.527, E-mail: [email protected]