NUTRIPORȚIA
REȚETE SIMPLE ȘI DELICIOASE CU CE AI
PRIN FRIGIDER - GĂTEȘTE FĂRĂ RISIPĂ
Uneori, cele mai bune rețete nu pornesc de la o listă lungă de ingrediente, ci de la o simplă privire în frigider. Cu puțină creativitate și un strop de organizare, poți transforma ce ai deja în mese gustoase și sănătoase pentru cei mici. Dacă nu știi cum să combini alimentele într-un mod echilibrat, te poți ghida după NutriPortia și NutriȘervetul - două instrumente vizuale care te ajută să porționezi corect grupele alimentare și să implici copilul în alegerea mâncărurilor.
Iată mai jos câteva idei de rețete cu ce ai prin frigider:
REȚETĂ SIMPLĂ DE PAELLA CU LEGUME UITATE PRIN FRIGIDER (30-40 min)
Ingrediente
- aprox. 400 g mix de legume uitate prin frigider, tăiate în cubulețe (de exemplu: morcov, ardei gras, păstârnac, țelină, ceapă, rădăcină de pătrunjel, vinete, dovlecei, conopidă, praz etc.)
- 250 g sos de roșii
- 200 g orez
- 500 ml supă făcută cu cub Maggi de legume
Opțional: infuzie de șofran (puțin șofran în 100 ml apă rece, lăsat să coloreze bine apa)
Condimente: boia dulce, turmeric, puțin piper, usturoi proaspăt tocat (se pune o dată cu legumele)
Mod de preparare
Încălzește o tigaie și adaugă legumele tăiate. Sotează-le până devin ușor aurii și fragede. Adaugă orezul peste legume și amestecă bine, asigurându-te că fiecare bob este învăluit în sucurile legumelor. Toarnă sosul de roșii și supa de legume. Dacă folosești și infuzia de șofran, adaug-o acum. Presară boia dulce, turmeric, piper și adaugă usturoiul tocat. Ajustează gustul după preferințe. Lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, până când orezul este gata și lichidul a fost absorbit complet. Odată ce orezul este gătit și paella are o crustă crocantă pe fund, este gata de servit.
Sugestii
Servește paella alături de o porție de carne sau pește gătit în casă. Acest lucru asigură un echilibru între proteine, carbohidrați și legume, conform principiilor NutriPorției, fiind ideală pentru o masă sănătoasă și echilibrată pentru întreaga familie.
REȚETĂ SIMPLĂ DE TOCĂNIȚĂ COLORATĂ DE LEGUME RĂMASE (30-40 min)
Ingrediente
- Aprox. 3 kg de legume (tăiați cubulețe morcovi, țelină, păstârnac, dovlecel, cartofi dulci, gulie, vânătă, ardei gras etc. și tocați câteva cepe și 3-4 căței de usturoi, dacă aveți, pentru gust)
- 300 ml sos de roșii cu busuioc pentru paste
- 2-3 linguri de ulei pentru călit
- 2 linguri Maggi Bază lichidă pentru mâncăruri
- Fulgi de chili, opțional, pentru un gust picant
- 2-3 lingurițe de zahăr, pentru echilibrarea gustului de ceapă
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice, după preferințe (de exemplu, oregano, busuioc, rozmarin)
- Aprox. 3 kg de legume (tăiați cubulețe morcovi, țelină, păstârnac, dovlecel, cartofi dulci, gulie, vânătă, ardei gras etc. și tocați câteva cepe și 3-4 căței de usturoi, dacă aveți, pentru gust)
- 300 ml sos de roșii cu busuioc pentru paste
- 2-3 linguri de ulei pentru călit
- 2 linguri Maggi Bază lichidă pentru mâncăruri
- Fulgi de chili, opțional, pentru un gust picant
- 2-3 lingurițe de zahăr, pentru echilibrarea gustului de ceapă
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice, după preferințe (de exemplu, oregano, busuioc, rozmarin)
Mod de preparare
Începe prin a tăia toate legumele în bucăți sau cubulețe de dimensiuni similare pentru a găti uniform. Călește vânăta separat în puțin ulei până devine aurie și moale.
Într-o cratiță mare, călește ceapa cu zahărul până devine translucidă și ușor caramelizată.
Adaugă usturoiul, cartofii dulci, morcovii și păstârnacul. Sotează pentru câteva minute.
Adaugă jumătate de cană de apă, sarea și Maggi Baza lichidă pentru mâncăruri.
Lasă să fiarbă până când legumele încep să se înmoaie.
Adaugă gulia și continuă să fierbi.
Introdu ardeiul, dovlecelul și vânăta călită.
Adaugă sosul de roșii și lasă totul să fiarbă până când legumele ating consistența dorită - al dente sau complet fierte, după preferințe.
Ajustează cu sare, piper, fulgi de chili și ierburi aromatice.
Sugestii
Servește această tocăniță bogată și colorată ca fel principal sau alături de o porție de orez integral sau quinoa pentru o masă completă și echilibrată. Este nu doar delicioasă, dar și un mod splendid de a consuma o varietate de legume într-un singur fel de mâncare.
REȚETĂ SIMPLĂ DE PASTE INTEGRALE CU LEGUME, NĂUT ȘI CIUPERCI (25-30 min)
Ingrediente
- 200 g paste integrale
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g, scurs)
- 200 g ciuperci (de exemplu, șampinion sau pleurotus, tăiate felii)
- Mix de legume din frigider (de exemplu, ardei, dovlecel, morcov, broccoli, tăiate cubulețe sau fâșii)
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (cum ar fi busuioc sau oregano, după preferințe)
- 200 g paste integrale
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g, scurs)
- 200 g ciuperci (de exemplu, șampinion sau pleurotus, tăiate felii)
- Mix de legume din frigider (de exemplu, ardei, dovlecel, morcov, broccoli, tăiate cubulețe sau fâșii)
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (cum ar fi busuioc sau oregano, după preferințe)
Mod de preparare
Într-o oală mare cu apă sărată, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până ating consistența „al dente”. Scurge-le și pune-le deoparte.
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adaugă usturoiul și sotează-l pentru un minut până devine aromatic.
Încorporează legumele tăiate și gătește-le până încep să se înmoaie.
Pune ciupercile în tigaie și continuă să le gătești până devin aurii și fragede.
Adaugă năutul scurs și clătit în tigaie și încălzește totul pentru câteva minute.
Adaugă pastele scurse peste amestecul de legume și năut în tigaie.
Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele.
Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice după gust.
Gătește totul pentru încă 1-2 minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Sugestii
Această rețetă nu doar că este delicioasă și sățioasă, dar este și extrem de flexibilă, permițându-ți să folosești orice legume ai la îndemână. Este perfectă pentru a încorpora o varietate de nutrienți esențiali și a asigura o masă echilibrată conform principiilor NutriPorției.
place holder text
Ingrediente
- 1 aluat de tartă (poți folosi aluat gata făcut sau poți prepara unul simplu din făină, unt și apă)
- 200 g carne de curcan, porc sau pui, rămasă de la friptură, tăiată în bucăți mici sau fâșii
- 3-4 ouă mari
- 200 ml smântână pentru gătit sau lapte
- 100 g brânză rasă (cheddar, emmental sau orice alt tip ți-a rămas)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1-2 căței de usturoi, tocați fin
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (de exemplu, cimbru sau pătrunjel, după preferințe)
Opțional: legume adiționale, cum ar fi ardei, ciuperci sau spanac, tocate
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o formă de tartă și înțeapă fundul cu o furculiță pentru a evita formarea bulelor de aer.
Coace aluatul acoperit cu hârtie de copt și greutăți pentru copt sau fasole uscată pentru 10 minute.
Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul într-un strop de ulei până devin translucide și moi.
Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna sau laptele. Adaugă brânza rasă, carnea de curcan, porc sau pui, ceapa și usturoiul călite, și, dacă folosești, legumele adiționale. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice.
Varsă amestecul de ou în crusta pre-coaptă.
Introdu quiche-ul în cuptor și coace-l pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când umplutura este fermă și suprafața este ușor aurie.
Lasă quiche-ul să se răcorească câteva minute înainte de a-l tăia. Poate fi servit cald sau la temperatura camerei.
Sugestii
Quiche-ul este o opțiune excelentă pentru prânz sau cină și poate fi servit alături de o salată verde pentru un plus de prospețime. Această rețetă transformă eficient resturile de carne într-o masă complet nouă și delicioasă, reducând risipa alimentară.
Pentru a evita risipa și a simplifica viața de zi cu zi, te încurajăm să planifici un meniu zilnic echilibrat pentru copii. Astfel, vei ști exact ce să cumperi, ce să gătești și ce să refolosești din ceea ce ai deja. În plus, contribui activ la reducerea risipei alimentare - un pas important pentru sănătatea familiei și a planetei.
Află cum poți combate risipa alimentară chiar din bucătăria ta.
La invitația Nestlé România, Chef Ștefan Popescu a gătit împreună cu copiii de la Horeca School cinci rețete, iar meniul astfel creat a fost donat integral către Casa Sf. Ioan de la Asociația Caritas.
Vezi filmul evenimentului!
