Festin de legume la grătar

(4 persoane):

Ingrediente:

• 1bulb fenicul, feliat
• 1 andivă roșie, tăiată sferturi
• 4 smochine coapte, tăiate în jumătăți
• 2 știuleți porumb de lapte
• 2 rondele ananas proaspăt
• 1 bucată tofu ferm
• 1 lingură semințe de pin, prăjite în tigaie fără ulei
• 2 linguri suc de lime, pentru o aromă mai intensă
• 2 linguri ulei de măsline
• Ingredient dressing:
• 3 linguri merișoare uscate
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri suc proaspăt de portocale
• 1 linguriță oțet balsamic
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță muștar Dijon
• Sare, piper negru prospăt râșnit

Mod de preparare:

Frunzele de andivă, caramelizate pe grătar, au un gust deosebit.
Într-un bol, amestecă foarte bine ingredientele pentru dressing.
Așează pe un grătar bine încins, feniculul, andiva, smochinele, porumbul, ananasul și brânza tofu și stropește-le cu ulei de măsline și suc de lime. Lasă-le să se frăgezească preț de 5 minute, întorcându-le din când în când.
Când sunt gata, așează-le pe un platou, stropește-le generos cu dressing, taie brânza tofu cuburi și presar pe deasupra alături de semințele de pin.
Servește alături de pâine integrală de casă.