Top 10 cele mai nutritive fructe și legume de toamnă

 

Chiar dacă vremea se răcește, opțiunile tale se înmulțesc în materie de alimentație sănătoasă. Pământul abundă de diversitate în materie de legume și fructe, dovadă fiind eco-piețele și magazinele mari și mici care dispun de orice îți dorește inima. Acum nu mai ai nicio scuză să nu mănânci echilibrat și să gătești chibzuit.

Adevărata savoare a fructelor, diversitatea soiurilor și cea mai mare cantitate de nutrienți sunt accesibile doar în plin sezon.

Dacă vrei să iei ce e mai bun din toamna acestui an, trebuie din start să știi ce fructe si legume de toamna să urmărești.

1. Mere

Deși sunt tot anul disponibile, toamna e anotimpul merelor și singurul moment când le poți consuma proaspăt culese. Gustul lor e diferit acum, spre deosebire de restul anului.

Părinții și doctorii au avut întotdeauna dreptate când ne recomandau să mâncăm mere. Aceste fructe conțin mulți antioxidanți ce ajută la diminuarea riscului dezvoltării de diverse boli. O dietă bogată în antioxidanți este un aliat de încredere împotriva procesului de îmbătrânire.

Merele au vitamina C din plin, ajutând la lupta sistemul imunitar împotriva factorilor externi. Pectina, valabilă în toate fructele tomnatice, cu coaja comestibilă, luptă împotriva bacteriilor din intestine și scade nivelul colesterolului. Iată de ce coaja de măr nu trebuie îndepărtată ci consumată cu prioritate - acolo sunt stocate majoritatea nutrienților și vitaminelor.​

Există o multitudine de rețete în care poți încorpora mărul. Iata câteva idei: plăcintă cu mere, mere coapte, tarte tatin cu mere, salate de legume cu mere, compoturi și multe altele.

2. Varza de Bruxelles

Deși e originară din Belgia, varza de Bruxelles poate fi găsită în orice țară, inclusiv în România, însă toamna este momentul propice în care să o consumi.

Bogată în fibre, vitaminele C, K și acid folic, varza de Bruxelles ajută la digestie, reglează nivelul zahărului din sânge, facilitează asimilarea calciului în oase și coagularea sângelui.

Varza de Bruxelles poate fi un adevărat deliciu și o importantă sursă de nutrienți atunci când e gătită cum trebuie. Iată câteva idei: taie varza în jumătăți, stropește cu puțin ulei de măsline, asezonează cu sare și piper și rumenește totul la cuptor. Va ieși o bunătate.

3. Conopida

Femeile, în special, recunosc un aliat demn de încredere în conopida. Conopida este o alternativă infailibilă pentru toți cei care țin diete de slăbire și vor să înlocuiască făina și, automat, aluaturile, cu altceva: spre exemplu, blat de pizza din conopidă.

Popularitatea acestei legume de toamna se datorează faptului că are foarte puțini carbohidrați, e una din cele mai bune surse de vitamina C și K. De asemenea, acidul folic pe care îl conține e benefic oricărei femei ce ar intenționa să dea naștere, dat fiind că împiedică dezvoltarea de patologii la nivelul nervos al fătului.

Pe lângă clasicele moduri de a găti conopida prin înăbușire sau coacere la cuptor, poți opta pentru diverse supe cremă sau ca substituent pentru aluaturi.  

4. Pere

Para e regina anotimpului. Parfumul lor e unic iar aroma imbatabilă. Perele sunt o gustare foarte sănătoasă, hidratantă și hrănitoare. Conțin o mulțime de vitamine și nutrienți, sunt ușor de mâncat și nu depun presiune pe dinți sau pe sistemul tău digestiv.

Perele conțin carbohidrați și pectină, care e detoxifiantă, reglează tractul gastrointestinal și oferă un real ajutor sistemului tău imunitar. De asemenea, perele ajută corpul să rețină calciu mai bine.

Bucură-te de pere consumându-le natural ori în tarte cu aluat tare, la cuptor, însiropate sau fierte în compoturi.

5. Struguri

Strugurii - deliciul anotimpului, motivul pentru care toamna e atât de îndrăgită. De regulă, se consumă ca atare, aroma și parfumul lor fiind extraordinare. De asemenea, strugurii mai pot fi experimentați sub formă de must.

Există peste 60 de tipuri de struguri, toate foarte bogate în antioxidanți și nutrienți, ajutând la reducerea inflamației, protejarea inimii, îmbunătățirea vederii, a articulațiilor și funcțiilor creierului.  

6. Sfecla

Minunată în sucuri proaspăt stoarse, risotto și paste, ciorbe, sau salate, sfecla e în elementul ei când toamna vine. Deși se poate găsi destul de des în magazine, doar toamna apar varietăți de sfeclă, unele mai puțin cunoscute nouă: purpurii, aurii, albe și chiar multicolore.

Sfecla este o sursă bogată de nitrat, acesta împiedicând apariția demenței prin faptul că sporește fluxul sângelui către creier. Această frumusețe sângerie, abundă de antioxidanți, acid folic, potasiu, și mangan, acesta din urmă ajutând la absorbția calciului în oase și la coagularea sângelui.

Nu în ultimul rând, consumarea sfeclei ajută la diminuarea apariției bolilor de inimă și de ficat. Ce alte motive mai ai nevoie pentru a consuma sfecla?

7. Dovleacul și dovleceii

Dovleacul, bostanii și dovleceii sunt sinonimi cu toamna. Alături de struguri, dovleacul e vedeta anotimpului. Adesea asociați de copii sărbătorii de Halloween, aceste roade ale pământului sunt foarte nutritive.

Știați că o cană de dovleac tăiat cubulețe conține aproape dublul necesarului de vitamina A recomandat pe o zi? Prin consumarea acestei legume ai parte de o mulțime de beneficii, de la îmbunătățirea tensiunii arteriale, la prostată. Dovleacul conține beta-caroten, care, de asemenea, se găsește în morcovi și care luptă împotriva radicalilor liberi.

Există o mulțime de variante pentru consumul dovleacului: stropit cu ulei de măsline, copt la cuptor și apoi servit cu miere pe el, în placinte, pâine, risotto sau sub formă de piureuri. Nu sunt de neglijat nici semințele de dovleac, care conțin o mare cantitate de fibre dietetice.​

Spre deosebire de dovleacul de vară, dovlecelul are textura fină și catifelată și un plus de dulceață. Datorită cojii sale groase, poate fi depozitat pentru timp îndelungat. E bogat în Omega-3 și vitamina A. Pentru o experiență completă, adaugă scorțișoară și ghimbir la rețetele cu dovlecel - nu vei regreta.

8. Ciuperci

Ciupercile se găsesc de-a lungul întregului an, dar toamna e sezonul lor, cunoscătorii bucurându-se din plin de hribi și ghebe. Un mare plus al ciupercilor este faptul că, practic, nu au grăsimi - sunt o alternativă minunată pentru carne și deja face parte din multe diete. Sărace în sodiu, nu contribuie la creșterea colesterolului, are puține calorii și sunt extrem de bogate în vitamina B.

Iată cum o gătesc majoritatea fanilor și bucatarilor: pe grătar, la cuptor, la tigaie cu usturoi și mămăligă sau în diverse ciorbe și tocănițe.

9. Gutuile

Gutuile: parfumate și aromate, sunt o adevărată provocare atât pentru copii cât și pentru adulți când să le mănânci ca atare. Bunicile noastre întotdeauna se întrec în a pregăti cea mai bună dulceață de gutui cu nuci, iar alții experimentează cu acest fruct în compoturi, tarte și salate.

Gutuia e fără grasimi și săracă în sodiu. Fructul acesta e o sursă excelentă de vitamina C și nu ar trebui să lipsească din coșul cu fructe al nimănui.

10. Nucile

Nucile sunt un deliciu, atât ca gustare rapidă, cât și în prăjituri. Știați că nucile sunt, de fapt, semințe de nuc? Datorită coajei lor dure, acestea pot fi stocate pentru luni, chiar ani. Nucile sunt cunoscute îndeosebi datorită umpluturilor din cozonaci sau din gustarea sănătoasă de la serviciu.

Nucile îmbunătățesc metabolismul și reduc colesterolul din corp. Atunci când sunt consumate în cantități potrivite, nucile contribuie la scăderea în greutate.

Nucile au proprietăți anti-inflamatorii, ajută intelectul (sunt simbolul inteligenței), îmbunătățesc fertilitatea masculină și sănătatea oaselor. Aportul mare de vitamine B e extrem de benefic femeilor însărcinate în creșterea armonioasă a fătului.

Nuca are textura crocantă și un gust delicios, motiv pentru care poate fi inclusă în aproape orice rețetă: prăjituri, biscuiți, cereale, batoane energizante, pâini, salate, unturi și multe altele.

Sunt atat de bune și hrănitoare fructele de sezon încât poți să faci câteva provizii, fie la congelator, fie la borcan: compoturi, legume coapte și puse în borcane sterilizate, fructe fierte și stocate cu puțin zahăr etc.

Fructele și legumele de sezon sunt mult mai bogate în nutrienți și aromă decât cele disponibile în restul anului. Nu sări peste această etapă!