Energie

Totul despre energie

Cu totii stim ca avem nevoie de energie pentru a supravietui. Energia este furnizata in primul rand de catre macronutrienti: grasimi, carbohidrati si proteine. Nu este necesara doar pentru activitatile fizice, cum sunt alergatul sau mersul, ci si pentru functionarea organelor vitale, precum creierul, plamanii si inima.

Continutul energetic al alimentelor se exprima de obicei in kilocalorii sau kilo-Jouli. 1 kcal = 4.18 kJ

Cata energie obtinem din alimente?

Proteinele, carbohidratii si grasimile ne ofera cantitati diferite de energie, dupa cum urmeaza:

  • 1 gram de proteine pure – de exemplu in albusul unui ou – ofera 4 kilocalorii (17 kiloJuli)
  • 1 gram de carbohidrat pur – de exemplu de zahar de masa – ofera 4 kilocalorii (17 kiloJuli)
  • 1 gram de grasime pura – de exemplu de ulei vegetal – ofera 9 kilocalorii (37 kiloJuli)
  • 1 gram de alcool pur ofera 7 kilocalorii (29 kiloJuli) – deci aproape dublu fata de aceeasi cantitate de proteine sau carbohidrati

Chiar daca macronutrientii sunt foarte importanti, nu sunt singurele ingrediente de care avem nevoie pentru a supravietui. Corpul uman mai are nevoie si de apa (6-8 pahare zilnic) si micronutrienti. Acestia sunt nutrienti de care corpul are nevoie in cantitate mica si includ vitaminele si mineralele.