Lanțurile de aprovizionare cu lactate

Ingredientele lactate sunt utilizate pe scară largă în portofoliul nostru și reprezintă cea mai mare sursă de emisii de gaze cu efect de seră (GES). Acestea includ produse lactate și de nutriție infantilă, precum și înghețată, băuturi și produse de cofetărie.

Principalele provocări care apar în lanțurile de aprovizionare cu lactate sunt legate de emisiile de gaze cu efect de seră și de bunăstarea animalelor, aspecte pe care ne-am angajat să le abordăm în colaborare cu fermierii și furnizorii.

Abordarea noastră privind aprovizionarea responsabilă cu lactate

Ne aprovizionăm cu produse lactate în două moduri:

• Ingredientele lactate precum laptele praf, zerul sau lactoza sunt cumpărate de la cooperativele de produse lactate;
• Laptele proaspăt este preluat direct de la fermieri, înainte de a fi procesat în fabricile Nestlé. Colaborăm direct cu peste 150.000 de fermieri din sectorul lactatelor, din 27 de țări.

Strategia noastră generală pentru lactate este ghidată de Cerințele de Bază pentru Aprovizionare Responsabilă, de Planul Climatic pentru Lactate și de parteneriatul extern la nivel de industrie, Sustainable Dairy Partnership (SDP). Aceste inițiative joacă un rol esențial în modul în care ne aprovizionăm și producem ingrediente lactate nutritive, ca parte a parcursului nostru către emisii nete zero.

Planul Climatic pentru Lactate este o inițiativă centrată pe fermieri, care urmărește reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră la scară largă, în cadrul ingredientelor lactate pe care le folosim în produsele noastre.

Ne propunem să ne îmbunătățim continuu operațiunile de aprovizionare și să comunicăm în mod transparent progresele realizate către părțile interesate cheie, inclusiv către consumatori. Planul include următoarele componente:

Sustenabilitatea – de la teorie la practică

Lucrăm pentru a reducere emisiile în lanțul nostru de aprovizionare cu produse lactate

Produsele lactate reprezintă cea mai mare sursă individuală de emisii de gaze cu efect de seră din Scopul 3 pentru Nestlé. Prin intermediul Institutului Nestlé pentru Științe Agricole, ne dezvoltăm expertiza în domeniile științei plantelor, sistemelor agricole și creșterii animalelor pentru lactate. Când vine vorba de inovații în domeniul lactatelor, ne concentrăm pe reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, în special în ceea ce privește hrana pentru vaci și gestionarea gunoiului de grajd.

Un mod de a reduce emisiile este prin implementarea de soluții împreună cu furnizorii noștri de produse lactate. Am creat un Plan Climatic dedicat sectorului lactatelor, ca parte a Foaiei de Parcurs Net Zero, pentru a reduce emisiile asociate lactatelor.

Planul nostru include cinci inițiative strategice de amploare: implicarea fermierilor, accelerarea utilizării furajelor cu emisii reduse, gestionarea gunoiului de grajd, digitalizare, co-finanțare. Planul este susținut de Institutul Nestlé pentru Științe Agricole și de parteneriate externe, care ne ajută să identificăm soluții noi, dovedite științific, pentru a accelera și mai mult decarbonizarea sectorului lactatelor în viitor.

Cele mai promițătoare soluții sunt testate inițial pe ferme experimentale, înainte de a fi implementate pe scară largă. Institutul colaborează îndeaproape cu parteneri externi – inclusiv fermieri, universități, organizații de cercetare, start-up-uri și parteneri din industrie.

Echipele noastre analizează modul în care aceste soluții pot fi combinate cu alte abordări, cum ar fi gestionarea efectivului de animale pentru lapte și optimizarea managementului fermei.

În SUA, am implementat vermicompostarea – utilizarea viermilor pentru a degrada în mod natural gunoiul de grajd, cu emisii mai reduse de metan – eliminând astfel necesitatea captării și stocării gazului. Viermii elimină de asemenea până la 99% din contaminanții apelor uzate și produc humus care poate fi folosit ca îngrășământ pentru îmbunătățirea sănătății solului.

Spre aprovizionarea responsabilă și trasabilitate

Auditorii independenți efectuează evaluări ale fermierilor de lactate implicați în lanțul nostru de aprovizionare conform Cerințelor de Bază pentru Aprovizionare Responsabilă, concentrându-se pe bunăstarea animalelor, practicile de muncă și impactul asupra mediului.

Pentru a sprijini transparența la nivelul întregii industrii, am publicat lista furnizorilor noștri de ingrediente lactate și lista furnizorilor noștri de lapte proaspăt din lanțul nostru de aprovizionare, împreună cu țările lor de origine.

Tehnologiile digitale au capacitatea de a transforma industria lactatelor. Am digitalizat trasabilitatea laptelui nostru, de la fermă la fabrică, folosind un instrument numit Global Milk Solution. Acesta include urmărirea GPS și optimizarea rutelor pentru a asigura transparența și eficiența transportului. În prezent, testăm noi instrumente, inclusiv calcularea emisiilor de gaze cu efect de seră (GHG) pe fermă sau pe litru de lapte, pentru a urmări progresul și a asigura îmbunătățirea continuă. De asemenea, monitorizăm practicile de agricultură regenerativă și bunăstarea animalelor.

Sprijinirea practicilor de muncă sigure în sectorul produselor lactate

Asigurarea unui mediu de lucru echitabil, sigur și sănătos pentru muncitorii agricoli este o prioritate pentru Nestlé. Timp de mai mulți ani, Nestlé a colaborat cu numeroși parteneri și stakeholderi din întregul lanț de aprovizionare cu lactate pentru a îmbunătăți ocuparea forței de muncă din fermele de lactate din SUA.

Federația Națională a producătorilor de lapte din SUA a dezvoltat, de asemenea, o soluție de evaluare a fermelor pentru a ajuta fermierii să înțeleagă cele mai bune metode de management al resurselor umane și al siguranței. Această soluție contribuie la punerea în aplicare a bunelor practici, urmărind în timp și evoluția înregistrată.

Nestlé finanțează, de asemenea, mai multe proiecte pentru a implica muncitorii din sectorul lactatelor, managerii și proprietarii în acțiuni de îmbunătățire a culturii de lucru. Proiectele se concentrează pe construirea încrederii și creșterea satisfacției la locul de muncă, a siguranței muncitorilor și a productivității.